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Après avoir quitté l'école en quatrième pour un préapprentissage en pâtisserie, Quentin SERVANT a poursuivi son parcours avec un CAP pâtisserie, un CAP boulangerie, un BP boulangerie, et un brevet de maîtrise (BM) en boulangerie au CFA de Saint Benoît, où il a passé huit ans.
Je suis toujours impliqué dans la production, et grâce à ma formation, je peux intervenir partout selon les besoins : en boulangerie, en pâtisserie et en vente. Ma passion, c'est la transmission, car les apprentis d'aujourd'hui sont les repreneurs de demain.
Il a ensuite intégré une boulangerie poitevine comme responsable de production, où il a géré une équipe pendant trois ans.
Désireux de devenir son propre patron, il a ouvert sa propre boulangerie le 1er mars 2023. Son équipe se compose de sept employés : trois vendeuses, un pâtissier et trois apprentis.
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