De Limoges à Hollywood : un pâtissier formé au Moulin Rabaud aux Oscars

Originaire de Haute-Vienne, ce chef pâtissier a été formé au Centre CMA Formation Le Moulin Rabaud, où il a obtenu un Brevet Technique des Métiers (BTM) Pâtisserie. 

Aujourd’hui installé à Los Angeles, il participe à l’un des événements gastronomiques les plus prestigieux au monde : le dîner qui suit la cérémonie des Oscars, le célèbre Governors Ball.

Un dîner d’exception pour les stars du cinéma

Après la remise des célèbres statuettes dorées, les acteurs, réalisateurs et producteurs se retrouvent au Governors Ball, un dîner orchestré par le chef internationalement reconnu Wolfgang Puck.

Pour cet événement hors norme, près de 25 000 plats sont préparés afin de satisfaire les papilles du gratin hollywoodien. Au menu : caviar, sushis, truffes et créations gastronomiques imaginées spécialement pour l’occasion.

Côté desserts, les pâtissiers réalisent notamment l’une des signatures de la soirée : les statuettes d’Oscar en chocolat. Chaque année, plusieurs milliers de mini Oscars, délicatement décorés à l’or comestible, sont confectionnés pour les invités.

C’est dans cette équipe que Garry Larduinat met aujourd’hui son savoir-faire au service de la partie sucrée du repas.

Un parcours construit localement 

Avant de séduire les palais d’Hollywood, le chef pâtissier a construit son parcours en Haute-Vienne. Formé au Centre CMA Formation Le Moulin Rabaud, il y a acquis les bases techniques et la rigueur nécessaires aux métiers de la pâtisserie artisanale.

Très tôt attiré par l’international, il décide de poursuivre sa carrière aux États-Unis, où il travaille dans plusieurs maisons prestigieuses avant de s’imposer dans l’univers exigeant de la gastronomie événementielle et du luxe.

La réussite d’un savoir-faire artisanal

Le parcours de Garry Larduinat illustre la richesse et l’excellence des formations artisanales, capables de former des professionnels dont le talent s’exporte aux quatre coins du monde.

De Limoges à Hollywood, ce pâtissier démontre que les métiers de l’artisanat peuvent ouvrir des horizons inattendus… jusqu’aux plus grandes soirées du cinéma mondial.