BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur

Organiser la production et en gérer les coûts,
Animer une équipe au quotidien,
Confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur,
Développer la commercialisation des produits.

Plateaux techniques dédiés à la pratique professionnelle et équipés spécifiquement pour chaque métier,
Accès à la mobilité européenne,
Formation adaptable aux situations de handicap,
Préparation aux concours.

Être titulaire d'un CAP pâtissier et :
d'une MC (en pâtisserie ou chocolaterie ou glacerie-confiserie ou traiteur),
ou avoir un an d'expérience salariée en pâtisserie, chocolaterie, glacerie,
ou d'un CAP connexe en chocolaterie ou glacerie.

Cursus de 6 mois à 2 ans selon niveau d'études et expérience.

Programme en Centre de formation

Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise,
Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications.

Programme en entreprise

Mise en œuvre de la formation en situation de travail et des acquis sur le terrain professionnel en réalisant des productions de haute qualité, adaptées au marché.

Chef de fabrication,
Chef de laboratoire,
Responsable production.

BM Pâtissier confiseur glacier traiteur

Se perfectionner dans le métier, créer sa propre entreprise

CAP Boulanger

Réaliser des produits de boulangerie et la viennoiserie.

Encadrement

La formation est encadrée par des professeurs de matières techniques et générales, ainsi que par un maître d'apprentissage ou tuteur en entreprise.

Suivi

Des bilans sur le parcours de formation en centre et en entreprise tout au long de la formation.
Un lien et des échanges réguliers avec le tuteur en entreprise sont établis : visites, livret de suivi,..

Evaluation

Evaluations par blocs de compétences

16/12/2020

Formation adaptable aux situations de handicap :

Contactez nos référents

• Public apprenti ou salarié en professionnalisation : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
• Public en reconversion : Formation prise en charge financière possible en fonction des droits acquis et du statut (demandeur emploi, salarié, stagiaire de la formation professionnelle…).

Rendez-vous sur le site du Service Public pour connaître le détail de la rémunération en contrat d'apprentissage :

Contrat d'apprentissage | Service-Public.fr

Les étapes de votre inscription en formation :

1. Candidatez en ligne sur cette page,
2. Votre candidature est prise en compte et analysée par CMA Formation,
3. Démarrez votre recherche d'un contrat en alternance. Les équipes CMA Formation vous accompagnent dans la mise en relation avec votre futur maître d'apprentissage.
4. Signez le contrat d'apprentissage ou de professionnalisation,
5. Vous recevez la convocation de rentrée et finalisez votre inscription.

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes. Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.