Florian, chocolatier

Retrouve dans cette vidéo Florian qui suit une formation de Chocolatier-Confiseur au sein d'un des CFA du réseau des Chambres de Métiers et de l'Artisanat.

VOIR LA VIDÉO

Découvre le témoignage de Florian, en formation de chocolatier-confiseur

Partage la passion du chocolatier, maître des douceurs et des créations chocolatées raffinées.

Qu'est-ce que le métier de Chocolatier-Confiseur ? 

Tu maîtrises toutes les étapes aboutissant à la fabrication de chocolats, confiseries ou même de pâtisseries à base de chocolat ! Tu connaîs les matières premières, leur origine et les règles de fabrication. Tu effectues aussi les opérations de trempage, d’enrobage liées à la chocolaterie et maîtrise les techniques de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrage liées à la confiserie. Grâce à toi, la gourmandise de tes clients sera satisfaite !

Le métier de chocolatier-confiseur est fait pour toi, si : 

• Tu recherches l’équilibre des saveurs 
• Tu aimes choisir avec soin tes matières premières 
• Tu es gourmand

Pour en savoir plus sur le métier, découvre notre fiche métier : 

Chocolatier - confiseur