CAP Crémier fromager

Réaliser des opérations de réception, de contrôle et de stockage des produits laitiers dans le respect des règles d’hygiène.
Assurer des préparations à base de produits laitiers.
Assurer la valorisation des produits et leur préparation marchande.
Effectuer les soins appropriés au fromage selon sa typicité, besoins identifiés et détecter les défauts d’affinage. Assurer l’accueil, le conseil, la vente, en lien avec la fidélisation client.

Plateaux techniques dédiés à la pratique professionnelle et équipés spécifiquement pour chaque métier,
Centre de ressources,
Mobilité européenne,
Préparation aux concours.

Pas de prérequis

Cursus de 6 mois à 3 ans selon niveau d'études et expérience.

Programme en Centre de formation

Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers,
Commercialisation des fromages et des produits laitiers
Français – Histoire, géographie et enseignement moral et civique,
Langue vivante,
EPS,
Mathématiques-Sciences physiques et chimiques

Programme en entreprise

Gérer les stocks : approvisionner, réceptionner, stocker, les produits laitiers.
Procéder aux coupes et à la protection des produits.
Réaliser des préparations à base de produits laitiers.
Mettre en valeur les produits et les préparations marchandes.
Accueillir et conseiller la clientèle.
Gérer les facturations et l’encaissement.

Employé qualifié crémier fromager en :
Crémeries-fromageries artisanales ;
Grandes, moyennes et petites surfaces ;
Magasins de vente directe.

BAC Pro Commerce

Devenir gestionnaire des stocks ou chef de rayon

BTS MUM

Gérer un point de vente et manager des équipes.

Encadrement

La formation est encadrée par des professeurs de matières techniques et générales, ainsi que par un maître d'apprentissage ou tuteur en entreprise.

Suivi

Des bilans sur le parcours de formation en centre et en entreprise tout au long de la formation.
Un lien et des échanges réguliers avec le tuteur en entreprise sont établis : visites, livret de suivi,..

Evaluation

Contrôle continu tout au long de la formation ou examen ponctuel selon les statuts et les établissements. Cette information est détaillée sur notre site Internet.

25/04/2023

Formation adaptable aux situations de handicap :

Contactez nos référents

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes. Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.

Consultez nos pages dédiées : 

• au salaire de l'alternant
• aux coûts pour l'entreprise

• Public apprenti ou salarié en professionnalisation : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
• Public en reconversion : Formation prise en charge financière possible en fonction des droits acquis et du statut (demandeur emploi, salarié, stagiaire de la formation professionnelle…).