BP Boucher

Réaliser les approvisionnements, les achats, les transformations, la gestion, la communication, la commercialisation et la vente des produits finis,
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité, de réglementation et de développement durable,
Manager et encadrer dans le cadre de son activité.

Plateaux techniques dédiés à la pratique professionnelle et équipés spécifiquement pour chaque métier,
Accès à la mobilité européenne,
Partenariats locaux pour l'approvisionnement en matières premières,
Accès à des concours professionnels.

Être titulaire du CAP Boucher ou Charcutier-traiteur ou Cuisine,
Être titulaire du Bac Pro Boucher charcutier traiteur.

Cursus de 2 ans selon niveau d'études et expérience.

Programme en Centre de formation

Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
Gestion appliquée
Expression et connaissance du monde
Langue vivante

Programme en entreprise

Gérer un point de vente,
Perfectionner les techniques de découpe,
Réaliser des préparations culinaires,
Assurer la gestion de l’approvisionnement, de la transformation de la matière première,
Encadrer une équipe.

Boucher hautement qualifié,
Responsable de production, chef d'entreprise,
Formateur.

CAP Charcutier Traiteur en 1 an

Travailler et sublimer toutes les denrées viandes, poissons et légumes

BM Boucher Charcutier-traiteur

Réaliser tous types de travaux bouchers et des fabrications charcutières et traiteurs

Encadrement

La formation est encadrée par des professeurs de matières techniques et générales, ainsi que par un maître d'apprentissage ou tuteur en entreprise.

Suivi

Des bilans sur le parcours de formation en centre et en entreprise tout au long de la formation.
Un lien et des échanges réguliers avec le tuteur en entreprise sont établis : visites, livret de suivi,..

Evaluation

Evaluation par bloc de compétences, en contrôle continu tout au long de la formation ou examen ponctuel selon les statuts et les établissements.

06/02/2023

Formation adaptable aux situations de handicap :

Contactez nos référents

• Public apprenti ou salarié en professionnalisation : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
• Public en reconversion : Formation prise en charge financière possible en fonction des droits acquis et du statut (demandeur emploi, salarié, stagiaire de la formation professionnelle…).

Rendez-vous sur le site du Service Public pour connaître le détail de la rémunération en contrat d'apprentissage :

Contrat d'apprentissage | Service-Public.fr

Les étapes de votre inscription en formation :

1. Candidatez en ligne sur cette page,
2. Votre candidature est prise en compte et analysée par CMA Formation,
3. Démarrez votre recherche d'un contrat en alternance. Les équipes CMA Formation vous accompagnent dans la mise en relation avec votre futur maître d'apprentissage.
4. Signez le contrat d'apprentissage ou de professionnalisation,
5. Vous recevez la convocation de rentrée et finalisez votre inscription.

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes. Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.