BM Traiteur Organisateur de Réception

Assurer et commercialiser des prestations de traiteur organisateur de réceptions,
Réaliser des cocktails, des buffets, des repas, des lunchs, des banquets divers et variés,
Réaliser des manifestations thématiques clés en main,
Etablir des devis, des factures, des menus, des fiches traiteurs contact, des dossiers commerciaux,
Assurer la gestion d'événements et la responsabilité d’une équipe,
Créer ou reprendre une entreprise.

Plateaux techniques dédiés à la pratique professionnelle et équipés spécifiquement pour chaque métier,
Salles multimédia, laboratoires de langues et de sciences, centre de ressources et équipements sportifs,
Mobilité européenne,
Préparation aux concours,
Enseignant du domaine professionnel, Meilleur ouvrier de France Charcutier Traiteur.

Être titulaire d’un diplôme ou titre de niveau 4 (Brevet Professionnel, BTM, ou Bac Pro, Technique de charcutier, traiteur, boucher, cuisinier, pâtissier, boulanger, chocolatier)

Cursus de 6 mois à 2 ans selon niveau d'études et expérience.

Programme en Centre de formation

Module Entreprenariat
Module Commercialisation
Module Gestion Economique et Financière
Module Gestion des Ressources Humaines
Module Tutorat-Formation de Tuteur
Module Langue
Module Professionnel

Programme en entreprise

Conseiller un client lors de l’organisation d'un évènement,
Réaliser le devis d'une prestation,
Préparer et organiser une prestation traiteur,
Superviser le déroulement d'une prestation,
Gérer la fin de prestation,
Rédiger une facture,
Evaluer et quantifier les différents besoins en denrées, en personnels, en matériels et fournitures.

Traiteur organisateur d’évènements, de réceptions

CAP Pâtissier

Fabriquer des spécialités sucrées

Certificat de Spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant

Maîtriser les techniques culinaires et pâtissières

Encadrement

La formation est encadrée par des professeurs de matières techniques et générales, ainsi que par un maître d'apprentissage ou tuteur en entreprise.

Suivi

Des bilans sur le parcours de formation en centre et en entreprise tout au long de la formation.
Un lien et des échanges réguliers avec le tuteur en entreprise sont établis : visites, livret de suivi,..

Evaluation

Evaluations par blocs de compétences

19/07/2029

Formation adaptable aux situations de handicap :

Contactez nos référents

• Public apprenti ou salarié en professionnalisation : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
• Public en reconversion : Formation prise en charge financière possible en fonction des droits acquis et du statut (demandeur emploi, salarié, stagiaire de la formation professionnelle…).

Rendez-vous sur le site du Service Public pour connaître le détail de la rémunération en contrat d'apprentissage :

Contrat d'apprentissage | Service-Public.fr

Les étapes de votre inscription en formation :

1. Candidatez en ligne sur cette page,
2. Votre candidature est prise en compte et analysée par CMA Formation,
3. Démarrez votre recherche d'un contrat en alternance. Les équipes CMA Formation vous accompagnent dans la mise en relation avec votre futur maître d'apprentissage.
4. Signez le contrat d'apprentissage ou de professionnalisation,
5. Vous recevez la convocation de rentrée et finalisez votre inscription.

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes. Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.