Xavier, charcutier-traiteur

Retrouve dans cette vidéo Xavier qui suit une formation de Charcutier-traiteur au sein d'un des CFA du réseau des Chambres de Métiers et de l'Artisanat.

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Découvre le témoignage de Xavier, en formation de charcutier-traiteur

Viens savourer le savoir-faire du charcutier, entre fabrication de produits gourmands et respect des traditions culinaires.

Qu'est-ce que le métier de Charcutier-traiteur ? 

Tu fabriques diverses préparations charcutières telles que des terrines, des saucissons, des pâtés, etc. à base de viande ou de poisson. Entre le cuisinier et le boucher, tu possèdes une double compétence : disposer de tes connaissances nécessaires pour découper et désosser tes produits, et maîtriser différentes opérations de préparations culinaires, comme la cuisson ou le fumage. Grâce à toi, les repas de famille ou même les banquets auront une saveur unique.

Le métier de charcutier-traiteur est fait pour toi, si : 

• Tu es très exigeant sur l’hygiène et la propreté 
• Les techniques de conservation et de sécurité alimentaire t’intéressent 
• Tu as un bon sens du relationnel, tu es à l'aise avec une clientèle variée

Pour en savoir plus sur le métier, découvre notre fiche métier : 

Charcutier - traiteur