CAP Production et service en restaurations (rapide, collectivité, cafétéria)

Réceptionner puis stocker les produits tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité liées à son métier,
Réapprovisionner et conseiller les clients au sein de l’espace de vente,
Tenir une caisse et participer au rangement et à l’entretien des lieux au quotidien.

Plateaux techniques dédiés à la pratique professionnelle et équipés spécifiquement pour chaque métier : cuisine pédagogique et restaurant d’application avec service en temps réel,
Mobilité européenne,
Préparation aux concours.

Pas de prérequis

Cursus de 6 mois à 3 ans selon niveau d'études et expérience.

Programme en Centre de formation

Production alimentaire
Service en restauration
Prévention-santé-environnement
Français et Histoire Géographie et Enseignement moral et civique
Mathématiques – Physique-chimie
Éducation physique et sportive
Langue vivante étrangère
Arts appliqués et cultures artistiques

Programme en entreprise

Réceptionner et contrôler les approvisionnements,
Réaliser des opérations préliminaires,
Réaliser des cuissons préliminaires ou de finition,
Respecter les protocoles d’hygiène et entretenir les locaux,
Mettre en valeur des espaces de distribution et de vente.

Agent de restauration rapide,
Serveur de restaurant,
Employé de cantine,
Livreur en restauration rapide.

CAP Cuisine 1 an

Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire

CAP Commercialisation et service HCR 1 an

Assurer le service en restaurant traditionnel

Encadrement

La formation est encadrée par des professeurs de matières techniques et générales, ainsi que par un maître d'apprentissage ou tuteur en entreprise.

Suivi

Des bilans sur le parcours de formation en centre et en entreprise tout au long de la formation.
Un lien et des échanges réguliers avec le tuteur en entreprise sont établis : visites, livret de suivi,..

Evaluation

Evaluation par bloc de compétences, en contrôle continu tout au long de la formation ou examen ponctuel selon les statuts et les établissements.

02/03/2021

Formation adaptable aux situations de handicap :

Contactez nos référents

• Public apprenti ou salarié en professionnalisation : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
• Public en reconversion : Formation prise en charge financière possible en fonction des droits acquis et du statut (demandeur emploi, salarié, stagiaire de la formation professionnelle…).

Rendez-vous sur le site du Service Public pour connaître le détail de la rémunération en contrat d'apprentissage :

Contrat d'apprentissage | Service-Public.fr

Les étapes de votre inscription en formation :

1. Candidatez en ligne sur cette page,
2. Votre candidature est prise en compte et analysée par CMA Formation,
3. Démarrez votre recherche d'un contrat en alternance. Les équipes CMA Formation vous accompagnent dans la mise en relation avec votre futur maître d'apprentissage.
4. Signez le contrat d'apprentissage ou de professionnalisation,
5. Vous recevez la convocation de rentrée et finalisez votre inscription.

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes. Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.