CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant

Participer à la mise en place des espaces, à conseiller la clientèle et suivre le déroulement du service,
Assurer les room-services et la bonne tenue des chambres dans le domaine de l’hôtellerie,
Participer au bien-être de la clientèle.

Plateaux techniques dédiés à la pratique professionnelle et équipés spécifiquement pour chaque métier : Cuisine pédagogique et restaurant d’application avec service en temps réel,
Mobilité européenne,
Préparation aux concours.

Pas de prérequis

Cursus de 6 mois à 3 ans selon niveau d'études et expérience.

Programme en Centre de formation

Savoirs techniques complémentaires à l’entreprise
Sciences appliquées à l’alimentation
Hygiène et sécurité
Enseignement général
Connaissance technologiques
Gestion appliquée

Programme en entreprise

Réceptionner et contrôler les approvisionnements,
Contribuer à l’organisation des prestations en restauration,
Réaliser les mises en place,
Accueillir et servir la clientèle.

Barman/barmaid,
Commis de cuisine,
Serveur en café brasserie – en restaurant ou serveur d’étages.

BP Arts du service et commercialisation

Encadrer une équipe et préparer un service et savoir accueillir et conseiller la clientèle

CS Sommellerie

Conseiller et servir vins et alcools sous la responsabilité du chef sommelier

Encadrement

La formation est encadrée par des professeurs de matières techniques et générales, ainsi que par un maître d'apprentissage ou tuteur en entreprise.

Suivi

Des bilans sur le parcours de formation en centre et en entreprise tout au long de la formation.
Un lien et des échanges réguliers avec le tuteur en entreprise sont établis : visites, livret de suivi,..

Evaluation

Evaluation par bloc de compétences, en contrôle continu tout au long de la formation ou examen ponctuel selon les statuts et les établissements.

31/08/2029

Formation adaptable aux situations de handicap :

Contactez nos référents

• Public apprenti ou salarié en professionnalisation : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
• Public en reconversion : Formation prise en charge financière possible en fonction des droits acquis et du statut (demandeur emploi, salarié, stagiaire de la formation professionnelle…).

Rendez-vous sur le site du Service Public pour connaître le détail de la rémunération en contrat d'apprentissage :

Contrat d'apprentissage | Service-Public.fr

Les étapes de votre inscription en formation :

1. Candidatez en ligne sur cette page,
2. Votre candidature est prise en compte et analysée par CMA Formation,
3. Démarrez votre recherche d'un contrat en alternance. Les équipes CMA Formation vous accompagnent dans la mise en relation avec votre futur maître d'apprentissage.
4. Signez le contrat d'apprentissage ou de professionnalisation,
5. Vous recevez la convocation de rentrée et finalisez votre inscription.

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes. Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.