Mobilité Erasmus+ : nos apprentis agenais en immersion professionnelle en Norvège

Du 16 au 29 mars, des apprentis en CAP/MC Pâtisserie et en BP Boucher de CMA Formation La Palme ont vécu une expérience professionnelle et humaine exceptionnelle en Norvège, dans le cadre du programme Erasmus+.

Cette mobilité européenne s’inscrit pleinement dans l’engagement de CMA Formation à proposer à ses apprentis des parcours enrichis, favorisant l’ouverture internationale et le développement de compétences métiers à l’échelle européenne.

Une immersion professionnelle en pâtisserie : techniques et spécialités scandinaves

En Norvège, nos apprentis agenais en CAP et Mention Complémentaire Pâtisserie ont intégré des ateliers de production, des boutiques artisanales et des hôtels.

Aux côtés de chefs locaux, ils ont :

découvert de nouvelles méthodes de fabrication,

travaillé des recettes traditionnelles scandinaves,

adapté leurs savoir-faire aux exigences d’un marché international.

Parmi les spécialités réalisées :

• les kanelboller, brioches à la cannelle emblématiques de la culture nordique,
• les krumkake, fines gaufres roulées en forme de cône.

Cette immersion leur a permis d’enrichir leur technique tout en développant leur capacité d’adaptation, compétence clé dans les métiers de bouche.

Découverte des savoir-faire norvégiens en boucherie

Les apprentis en BP Boucher ont quant à eux exploré les spécificités de la boucherie norvégienne et les produits du terroir local.

Ils ont participé à la préparation de spécialités traditionnelles telles que :

• la rørospølse, saucisse de renne fumée,
• la pølse med lompe, saucisse servie dans un pain plat typique.

Cette expérience leur a permis d’appréhender d’autres techniques de transformation, d’élargir leur connaissance des matières premières et de découvrir des pratiques professionnelles différentes de celles observées en France.

Erasmus+ : un levier d’ouverture internationale pour les apprentis CMA Formation

Au-delà des compétences techniques, cette mobilité Erasmus+ a été une véritable opportunité de :

• renforcer leur autonomie,
• perfectionner leur anglais professionnel,
• découvrir une nouvelle culture,
• développer leur employabilité.

L’exposition à un environnement international constitue aujourd’hui un véritable atout pour les futurs artisans.

CMA Formation : des formations métiers ouvertes sur l’Europe

Grâce au programme Erasmus+, CMA Formation accompagne ses apprentis en CAP Pâtisserie, Mention Complémentaire Pâtisserie, BP Boucher et autres diplômes des métiers de bouche vers une montée en compétences internationale.

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