CS Employé traiteur

Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes,
Coordonner le travail d’une équipe et vous assurer de la qualité de ses productions,
Maîtriser les techniques culinaires pour l’industrie agroalimentaire ou la distribution.

Laboratoires d'application dotés de matériel professionnel adapté à l'évolution des métiers,
Partenariats locaux pour l'approvisionnement en matières premières.

CAP Charcuterie-traiteur, ou Boucher, Boulanger, poissonnier, cuisine ou pâtissier ;
BP ou Bac Pro alimentaire, hôtellerie, restauration.

Cursus jusqu'à 12 mois selon niveau d'études et expérience.

Programme en Centre de formation

Pratique professionnelle
Technologie et sciences appliquées
Arts appliqués
Connaissance de l’entreprise traiteur

Programme en entreprise

Préparer des plats chauds et froids,
Réaliser des buffets,
Prévoir les différentes phases de fabrication,
Mettre en valeur des produits,
Développer sa créativité.

Employé traiteur ou chef traiteur en magasin, chez un traiteur organisateur de réception,
Cuisinier,
Chef d'entreprise Traiteur.

CAP Boucher

Travailler la découpe de viandes et gérer un point de vente spécialisé

BP Charcutier-Traiteur

Gérer un laboratoire et maîtriser les approvisionnements

Encadrement

La formation est encadrée par des professeurs de matières techniques et générales, ainsi que par un maître d'apprentissage ou tuteur en entreprise.

Suivi

Des bilans sur le parcours de formation en centre et en entreprise tout au long de la formation.
Un lien et des échanges réguliers avec le tuteur en entreprise sont établis : visites, livret de suivi,..

Evaluation

Evaluation par bloc de compétences, en contrôle continu tout au long de la formation ou examen ponctuel selon les statuts et les établissements.

31/08/2026

Formation adaptable aux situations de handicap :

Contactez nos référents

• Public apprenti ou salarié en professionnalisation : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
• Public en reconversion : Formation prise en charge financière possible en fonction des droits acquis et du statut (demandeur emploi, salarié, stagiaire de la formation professionnelle…).

Rendez-vous sur le site du Service Public pour connaître le détail de la rémunération en contrat d'apprentissage :

Contrat d'apprentissage | Service-Public.fr

Les étapes de votre inscription en formation :

1. Candidatez en ligne sur cette page,
2. Votre candidature est prise en compte et analysée par CMA Formation,
3. Démarrez votre recherche d'un contrat en alternance. Les équipes CMA Formation vous accompagnent dans la mise en relation avec votre futur maître d'apprentissage.
4. Signez le contrat d'apprentissage ou de professionnalisation,
5. Vous recevez la convocation de rentrée et finalisez votre inscription.

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes. Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.