Une expérience inoubliable pour Charly Birot, apprenti charentais en finale nationale du concours MAF Boucherie

Les 27 et 28 avril derniers, 23 jeunes apprentis bouchers, venus de toutes les régions de France et des DOM-TOM, se sont affrontés lors de la finale nationale du concours "Un des Meilleurs Apprentis de France" (MAF) en Boucherie. Une épreuve d’exception organisée par la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT), en collaboration avec le syndicat de la Boucherie de Charente et la CMA Nouvelle-Aquitaine.

Durant deux jours intenses, ces jeunes talents ont démontré toute l’étendue de leur savoir-faire : désossage, parage, ficelage, découpe et présentation de plateaux. Chaque geste a été scruté par un jury d’experts composé de professionnels du métier et de Meilleurs Ouvriers de France. À noter cette année : une forte représentation féminine avec six jeunes filles finalistes, un record dans l’histoire du concours ! 

Cette finale fut toute particulière puisque 5 membres de l'équipe française de boucherie, consacrés champions du monde de boucherie, étaient présents, à peine trois semaines après la fin de la Coupe du Monde de Boucherie qui s'est déroulé pour la toute première fois en France les 30 et 31 mars dernier.

Charly Birot, un jeune charentais déterminé et passionné

Parmi les finalistes, Charly Birot, 17 ans, apprenti en deuxième année de CAP Boucherie au centre CMA Formation Barbezieux et en alternance à la boucherie Typhonnet de Rouillac, a porté fièrement les couleurs de la Charente. Déjà remarqué lors des sélections régionales, Charly a poursuivi sa montée en puissance jusqu'à cette finale nationale, où il décroche une belle 11ᵉ place ex æquo parmi les 23 meilleurs jeunes bouchers de France.

Animé par une passion sincère pour son métier, Charly ne compte pas s’arrêter là : après son CAP Boucherie, il prévoit de poursuivre avec un CAP Charcutier-Traiteur, avant de viser un BEP Boucherie à Paris. Son rêve : ouvrir sa propre boucherie-charcuterie. « Le travail est un plaisir, pas une corvée », affirme-t-il avec enthousiasme.

Une expérience inoubliable pour un avenir prometteur

Au-delà du classement, cette aventure restera une expérience humaine et professionnelle exceptionnelle pour Charly. Se confronter aux meilleurs, bénéficier des conseils avisés de professionnels reconnus, évoluer sous les yeux d’un jury d’excellence : autant de moments marquants qui viendront nourrir son parcours futur et forger son ambition. La CMA Nouvelle-Aquitaine - Charente est particulièrement fière de son parcours et de son engagement sans faille.

Une fierté pour le centre CMA Formation Barbezieux, hôte de l’événement

Cette 47ᵉ édition du concours MAF Boucherie a également été un moment fort pour la CMA Nouvelle-Aquitaine - Charente et plus particulièrement pour le centre CMA Formation Barbezieux, qui a eu l'immense honneur d'accueillir la finale nationale dans ses locaux. Véritable vitrine de l’apprentissage artisanal d’excellence, ce centre a prouvé une fois de plus la qualité de ses infrastructures, la passion de ses équipes pédagogiques, et son engagement au service des futurs artisans.

Bravo Charly pour ton parcours ! Bravo à nos formateurs et à tous les jeunes qui font rayonner l’artisanat charentais !

Le podium MAF Boucherie

• Lilyan Baz, Auvergne-Rhône-Alpes | Boucherie sans os
• Clément Blouin, Pays De La Loire | Boucherie Rabouin et Fils
•  Benjamin Sorin, Pays De La Loire | La Boucherie des bords de Loire

Un clin d'œil spécial à Aurélien Coudrette, apprenti en Gironde au sein des centres CMA Formation de la CMA Nouvelle-Aquitaine, qui a terminé 4ème de ce prestigieux concours !