MC Cuisinier en desserts de restaurant

Gérer les approvisionnements,
Être expert dans les techniques culinaires et pâtissières,
Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes,
Coordonner le travail de votre équipe et vous assurer de la qualité de vos productions,
Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l’environnement,
Contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise.

Plateaux techniques dédiés à la pratique professionnelle et équipés spécifiquement pour chaque métier : cuisine pédagogique et restaurant d’application avec service en temps réel,
Mobilité européenne,
Préparation aux concours.

Être titulaire d’un CAP Cuisine ou d’un CAP Pâtisserie ou encore d’un Brevet Professionnel Art de la Cuisine

Cursus jusqu'à 12 mois selon niveau d'études et expérience.

Programme en Centre de formation

Savoirs techniques complémentaires à l’entreprise
Arts appliqués
Communication
Gestion appliquée
Sciences appliquées

Programme en entreprise

Prévoir les approvisionnements,
Réceptionner et contrôler les matières premières,
Mettre en place le poste de travail,
Préparer des fiches techniques,
Réaliser des recettes,
Respecter des protocoles d’hygiène.

Pâtissier / Chef de partie pâtisserie,
Cuisinier.

MC Employé Traiteur

Confectionner des plats cuisinés et organiser des réceptions

BP Art de la cuisine

Être expert dans les techniques culinaires et pâtissières

Encadrement

La formation est encadrée par des professeurs de matières techniques et générales, ainsi que par un maître d'apprentissage ou tuteur en entreprise.

Suivi

Des bilans sur le parcours de formation en centre et en entreprise tout au long de la formation.
Un lien et des échanges réguliers avec le tuteur en entreprise sont établis : visites, livret de suivi,..

Evaluation

Contrôle continu tout au long de la formation ou examen ponctuel selon les statuts et les établissements. Cette information est détaillée sur notre site Internet.

27/02/2023

Formation adaptable aux situations de handicap :

Contactez nos référents

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes. Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.

Consultez nos pages dédiées : 

• au salaire de l'alternant
• aux coûts pour l'entreprise

• Public apprenti ou salarié en professionnalisation : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
• Public en reconversion : Formation prise en charge financière possible en fonction des droits acquis et du statut (demandeur emploi, salarié, stagiaire de la formation professionnelle…).