BP Arts de la Cuisine

Elaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes culinaires et pâtissières,
Contribuer au fonctionnement de l’entreprise : gestion des approvisionnements, respect des règles d'hygiène alimentaire et de l'environnement, coordination de son équipe, garantie de la qualité de ses productions.

Plateaux techniques avec agrément sanitaire,
Mobilité européenne,
Formation adaptable aux situations de handicap,
Important réseau d’entreprises.

Être titulaire d’un CAP Cuisine

Cursus de 2 ans selon niveau d'études et expérience.

Programme en Centre de formation

Acquérir des connaissances technologiques
Développer des savoirs techniques
S'approprier les Sciences appliquées à l’alimentation
Apprendre les règles d'hygiène et sécurité
Suivre l'enseignement général
Assimiler les principes de la gestion appliquée

Programme en entreprise

Réceptionner et contrôler les approvisionnements,
Contribuer à l’organisation des prestations en restauration,
Suggérer et participer à la création de la carte des mets,
Animer son équipe,
Créer des fiches techniques et les mettre en place.

Cuisinier,
Chef de cuisine,
Restaurateur.

MC Employé Traiteur

savoir confectionner des plats cuisinés et organiser des réceptions

MC Cuisinier en dessert et restauration

réaliser les desserts de restaurant au sein d’une équipe

Encadrement

La formation est encadrée par des professeurs de matières techniques et générales, ainsi que par un maître d'apprentissage ou tuteur en entreprise.

Suivi

Des bilans sur le parcours de formation en centre et en entreprise tout au long de la formation.
Un lien et des échanges réguliers avec le tuteur en entreprise sont établis : visites, livret de suivi,..

Evaluation

Contrôle continu tout au long de la formation ou examen ponctuel selon les statuts et les établissements. Cette information est détaillée sur notre site Internet.

19/10/2023

Formation adaptable aux situations de handicap :

Contactez nos référents

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes. Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.

Consultez nos pages dédiées : 

• au salaire de l'alternant
• aux coûts pour l'entreprise

• Public apprenti ou salarié en professionnalisation : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
• Public en reconversion : Formation prise en charge financière possible en fonction des droits acquis et du statut (demandeur emploi, salarié, stagiaire de la formation professionnelle…).